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| − | Le 16-04-16
| + | #REDIRECTION [[Villes/Nice/Cantine]] |
| − | Animateur : Nolwenn
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| − | Scripte : Marilou
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| − | '''Décisions prises concernant l’organisation de la cantine :'''
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| − | -faire un cahier de transmission pour noter chaque soir une estimation du nombre de repas vendu + inventaire
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| − | -sécurité : il faudrait qu’on sache chaque soir à qui s’adresser en cas de problème et que l’équipe sécurité veille plus particulièrement sur la cantine.
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| − | -Matériel : pour les personnes qui rangent : il faudrait rassembler le matériel dans le même véhicule. Le reste + un fond de caisse +une table est chez Emmanuelle pour que l’équipe puisse commencer la confection et la vente au plus tôt.
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| − | -référents Trésorerie : Nolwenn, Nico (et un troisième à définir). Ce sont eux qui en fin de soirée: récupèrent la recette, donnent l’argent à ceux qui font faire les courses
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| − | -toute personne qui participe à la cantine doit prendre connaissance de la fiche hygiène.
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| − | '''Répartitions des rôles :'''
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| − | 3 fonctions : courses / récupération des invendus / vente. La confection des sandwichs est assurée par les trois équipes.
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| − | Fiche de poste « Courses » : aller faire les courses dans la journée pour arriver avec à 18h30 / ramener les tickets de caisse aux référents Trésorerie.
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| − | Nombre de repas à prévoir : 45 sandwich (25 jambon beurre et 20 fromage) pour les soirs de semaine et 200 portions pour le vendredi (et samedi ?)
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| − | Liste des courses de base pour 45 sandwichs (ne pas acheter le plus bas prix / privilégier les aliments locaux, du marché, bio mais chacun fait pour le mieux):
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| − | -8 baguettes de pain (coupées en 3= 24 sandwichs) / attendre le retour de l’équipe des invendus pour le reste du pain (au moins 7 baguettes pour faire les 21 sandwichs restants)
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| − | -500 g de beurre « Tendre Président » (12g de beurre par sandwich) (+ mayo pour les sandwiches au fromage)
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| − | -600g de fromage à la coupe si possible (comté, beaufort...) (30g de fromage par sandwich)
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| − | -13 tranches de jambon à la coupe si possible (1/2 tranche par sandwich)
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| − | -salade ou tomate pour les sandwiches au fromage
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| − | Fiche de poste « Récup des invendus » : aller faire les invendus des boulangeries entre 18h30 et 20h
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| − | Fiche de poste « vente » : la vente commencer vers 19h30 /pour les boissons : privilégier les « ecocup » (sauf pour les boissons chaudes) en expliquant qu’il faut les ramener et les laver au point d’eau / rappeler les cafés suspendus à chaque client / ranger le matériel / donner recette de la soirée aux référents Trésorerie / noter dans le cahier de transmission l’estimation du nombre de repas vendu ainsi que l’inventaire de ce qu’il reste.
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| − | Tarif des salades : 2 euros mais plus petite portion (2 louches)
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| − | Chaque soir, parmi l’équipe de la cantine, il faut rappeler à l’assemblée : les prix affichés sont le minimum (on peut donner plus) / tout plat salé ou sucré est bienvenu / la cantine a besoin de bénévole / café suspendu (pour plus de précision : voir la fiche cantine dans le classeur vert de Mathieu)
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| − | '''Liste à acheter ou à récupérer:'''
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| − | -jerrican avec un robinet pour laver les « ecocup » et le matériel
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| − | -éponge / liquide vaisselle/ bassine
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| − | -planche + 2 couteaux
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| − | -cahier de transmission
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| − | '''Liste et contact des personnes bénévoles pour cantine :'''
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| − | -Flavie 06 03 63 32 53
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| − | -Guillemette 06 40 38 33 78
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| − | -Marilou 06 84 07 32 01
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| − | == Actualité ==
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| − | ;Comptes rendus
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| − | <!-- Ne pas supprimer les deux lignes suivantes. -->
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| − | {{Special:PrefixIndex/Villes/Nice/cantine/CR/ |hideredirects=1 |stripprefix=1}}
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| − | {{Inputbox/AjoutCR|Villes/Nice/cantine}}
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| − | [[Catégorie:Commission structurelle]]
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