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Modification de Villes/Auch/Soupe, café, auberge espagnole
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− | + | '''La recette de la soupe citoyenne de Nico''' | |
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− | + | Proposition de base pour 100 personnes. | |
− | Proposition de base pour 100 personnes | + | {| |
− | {| | + | | rowspan="1" colspan="1" | |
− | + | '''Produits''' | |
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− | + | Eau | |
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− | + | Huile | |
− | + | | rowspan="1" colspan="1" | | |
− | + | Sel | |
− | |- | + | | rowspan="1" colspan="1" | |
− | |'''Quantité''' | + | Légumes |
− | |30 | + | | rowspan="1" colspan="1" | |
− | |50 cl | + | Fromage |
− | |250 g | + | |
− | |20 kg | + | | rowspan="1" colspan="1" | |
− | |2 kg | + | Pain |
− | |10 kg | + | |- |
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+ | '''Quantité''' | ||
+ | | rowspan="1" colspan="1" | | ||
+ | 30 l | ||
+ | | rowspan="1" colspan="1" | | ||
+ | 50 cl | ||
+ | | rowspan="1" colspan="1" | | ||
+ | 250 g | ||
+ | | rowspan="1" colspan="1" | | ||
+ | 20 kg | ||
+ | | rowspan="1" colspan="1" | | ||
+ | 2 kg | ||
+ | | rowspan="1" colspan="1" | | ||
+ | 10 kg | ||
+ | |} | ||
'''Matériel nécessaire''' | '''Matériel nécessaire''' | ||
− | * 2 tables = plan de travail + tréteaux. | + | * 2 tables = plan de travail + tréteaux. |
− | * 2 Réchauds à gaz + Bouteilles. | + | * 2 Réchauds à gaz + Bouteilles. |
− | * 2 Parasols ou Barnum. | + | * 2 Parasols ou Barnum. |
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+ | '''Ustensiles de cuisine''' | ||
+ | * Rondeau de 10l et + | ||
+ | * Planche à découper | ||
+ | * Lessiveuse ou bassine | ||
+ | * Couteaux : éminceur, office, économe, à pain. | ||
+ | * Mandoline | ||
+ | * Râpe à fromage | ||
+ | * Moulin à légumes | ||
+ | * Brosse à légumes | ||
+ | * Rame ou cuillère en bois | ||
+ | * Louches | ||
+ | * Torchons | ||
+ | * Gants vinyles et latex | ||
+ | * Sacs poubelle | ||
+ | * Bidons ou jerrycan d'eau | ||
+ | * Verres ou bols réutilisables | ||
+ | * huche à pain | ||
+ | * rouleau de sopalin | ||
+ | * produit vaisselle | ||
+ | * Trousse à pharmacie (coupures et brûlures) | ||
== Actualité == | == Actualité == | ||
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[[Catégorie:Commission restauration|Auch]] | [[Catégorie:Commission restauration|Auch]] | ||
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